Blog - Steillagenkollektiv
Arbeiten im Weinberg
Was steckt hinter dem Begriff Maischeschwefelung und warum machen manche dies?
Extreme Wetterbedingungen, empfindliche Trauben und der Wettlauf gegen die Zeit: Warum Weinlese heute mehr Präzision denn je erfordert.
Arbeiten im Weinberg
Wann ist der perfekte Moment für die Weinlese?
Der perfekte Lesemoment ist ein Spiel aus Erfahrung, Gefühl und Wetter. Wenn Zucker, Säure und Aroma im Gleichgewicht sind, entscheidet sich im Weinberg, welchen Charakter der Wein später trägt.
Arbeiten im Weinberg
Der optimale Reifezeitpunkt für die Weinlese
Den perfekten Moment für die Weinlese zu bestimmen, ist eine Kunst. Zucker-, Säure- und Phenolgehalt der Trauben, ihre Farbe und Saftigkeit sowie die Wetterbedingungen müssen sorgfältig beobachtet werden – nur so entsteht Wein mit ausgewogener Qualität und Charakter.