Blog - Steillagenkollektiv

Die Weinberge sind im Sommer extremen Bedingungen ausgesetzt: Hitze, Trockenheit und karge Böden prägen das Leben zwischen Reben und Trockenmauern. Genau hier fühlen sich widerstandsfähige Dickblattgewächse wie Mauerpfeffer und Dachwurz besonders wohl. Sie trotzen der Sonne, bringen Farbe in den Weinberg und bieten gleichzeitig wertvolle Nahrung für Insekten. Wer genauer hinschaut, entdeckt eine faszinierende kleine Welt – am besten bei einem Glas Weißburgunder.

Im Hochsommer startet die grüne Lese – eine mühsame Handarbeit in der Hitze, bei der der Rebstock entlastet wird. Ziel ist, überschüssige Trauben zu entfernen, das Frucht-Blatt-Verhältnis zu optimieren und die Qualität der verbleibenden Trauben zu steigern. Dabei entscheidet Erfahrung über die Auswahl: Trauben an Seitentrieben, zu dicht oder von Schädlingen befallen, werden entfernt, die besten dürfen hängenbleiben. So kann der Rebstock bis zur herbstlichen Lese seine ganze Energie in die verbleibenden Trauben investieren – für volle Aroma- und Farbentwicklung.