Blog - Steillagenkollektiv

Im Hochsommer herrscht im Weinberg Hochbetrieb: Die Reben werden entlastet, Triebe ausgebrochen, Blätter vorsichtig geschnitten und Geiztrauben entfernt. So entsteht eine luftige, sonnige Laubwand, in der die Trauben ihre volle Farbe und Aromen entwickeln können – Sommerarbeit, die im Herbst die Qualität bestimmt.

Der Weinberg erwacht: Nach dem Abfallen der Schutzkappen zeigen sich die Blüten – jede Rispe ein Geschein voller Potenzial. Die selbstbestäubten Fruchtknoten bilden die Beeren, und das Wetter entscheidet über ihr Wachstum. Ein Moment, der über die Qualität des Jahrgangs entscheidet.

Der erste Trieb entscheidet über die Zukunft der Jungrebe. Mit Sorgfalt wird der Pfropfkopf entlastet: Alle Triebe bis auf einen werden entfernt, um einen geraden, kräftigen Stamm zu fördern. Frühzeitige Pflege sichert, dass aus der jungen Rebe später hochwertiges Fruchtholz entsteht – der Grundstein für einen starken Weinberg von morgen.

Bunte Vielfalt im Steillagenkollektiv: Von Lavendel über Fetthenne bis zur Kuhschelle – unsere Blühpflanzen verwandeln die Weinberge in ein Paradies für Insekten und Augen. Jede Blüte ein kleines Wunder, jede Pflanze ein Beitrag zu einem lebendigen Ökosystem.

Wie beim Kaffee werden im Wein alle Aromen, Mineralien und Gerbstoffe „extrahiert“ – was übrig bleibt, verleiht Körper, Fülle und ein besonderes Mundgefühl. Ein vollmundiger Wein ist nicht nur Geschmack, sondern ein Erlebnis für alle Sinne.

Der Rebschnitt ist geschafft – jetzt werden die Fruchtruten vorsichtig über den Draht gebogen und fixiert. Durch das Biegen wird die Apikaldominanz gebrochen, der Saft verteilt sich gleichmäßig und die Trauben erhalten optimale Nährstoffversorgung. Eine mühsame, zeitintensive Arbeit, die Erfahrung, Fingerspitzengefühl und Sorgfalt erfordert – aber die Grundlage für eine gleichmäßige Traubenqualität legt.

„Was einer alleine nicht schafft, das schaffen viele“ – Friedrich Wilhelm Raiffeisen.  Im Steillagenkollektiv machen wir diese Philosophie lebendig: Solidarische Teilhabe an Weinbergterrassen, Blühpflanzen für über 150 Wildbienenarten und die Zukunft unserer Kulturlandschaft. Nach 4.000 Blühpflanzen im letzten Jahr starten wir 2023 eine neue Pflanzaktion – unterstützt durch Crowdfunding über Startnext. Jede Beteiligung zählt, damit es bald wieder in den Terrassen über der Enz summt, blüht und duftet.

Die Rebkultur begann vor Jahrhunderten mit dem Schneiden der Reben – angeblich inspiriert von einem Esel, der im Winter die einjährigen Triebe abfraß. Heute ist der Rebschnitt entscheidend, um die Rebe zu kultivieren, gesunde Trauben zu erzeugen und das Blatt-Wurzel-Verhältnis optimal zu halten. Altes Holz, Fruchtholz und einjähriges Holz werden gezielt geschnitten, verjüngt und angeschnitten, damit die Rebe Reservestoffe speichern kann – für die Blütendifferenzierung und die Trauben des nächsten Jahres. Ein tiefer Eingriff, der Erfahrung und Fingerspitzengefühl erfordert.

Weinbergbrache? Nur wenn sie lebt!Brache kann gut sein – der Boden erholt sich und das Bodenleben regeneriert sich. Doch Brombeerwildnis und Verbuschung gefährden Trockenmauern, Artenvielfalt und das Landschaftsbild. Am 21.01.2023 packten 25 „Wengerter für ein Jahr“ und Freiwillige kräftig an, um 5.000 m² terrassierten Weinberg in der Rosswager Halde von Brombeeren zu befreien. Jetzt können neue, zukunftsfähige Weinbergterrassen entstehen. Schritt für Schritt wird die Fläche bis 2028 wieder bepflanzt – während Blumen und Kräuter den Boden regenerieren.