Blog - Steillagenkollektiv

Der perfekte Lesemoment ist ein Spiel aus Erfahrung, Gefühl und Wetter. Wenn Zucker, Säure und Aroma im Gleichgewicht sind, entscheidet sich im Weinberg, welchen Charakter der Wein später trägt.

Nach der Weinlese beginnt das Leben der Trauben neu: Entrappen, Maischebereitung und Gärung formen Farbe, Aroma und Geschmack des Weins. Schon die Römer legten den Grundstein für den deutschen Weinbau, Karl der Große standardisierte Lagerung und Hygiene, und bis heute verbindet moderne Technik Tradition und Handwerk, um einzigartige Weine entstehen zu lassen.